Kurkuma Tee: Die wichtigsten Fragen und Antworten (01/21)

Die Kurkumawurzel enthält ätherische Öle und den Wirkstoff Curcumin, welche für die gesunde und entzündungshemmende Wirkung sorgen. (Bildquelle: Steve Buissinne / pixabay)

Zu den Inhaltsstoffen der Kurkumapflanze zählen neben ätherischen Ölen, Eiweißen, Harzen und Zuckerverbindungen auch etwa 5% Curcumin und drei weitere Curcuminoide. Diese sind für die gelbe Farbe – wie man sie auch bei der Gewürzmischung Curry sieht – verantwortlich und gelten als biologisch aktive Inhaltsstoffe.

Gewonnen werden sie durch Lösungsmittel-Extraktion aus dem getrockneten Wurzelgewebe.

Kurkuma-Extrakte können als Arzneikräuter dienen und Verdauungsbeschwerden sowie entzündliche Krankheiten lindern. (2)

Außerdem liefert dir die frische Wurzel Vitamin C und die wichtigen Mineralien Kalzium, Eisen, Kalium, Mangan, Natrium, Kupfer, Zink und Magnesium.

Der enthaltende Wirkstoff Curcumin befindet sich derzeit in klinischen Studien am Menschen bezüglich einer Vielzahl an Erkrankungen – darunter Krebs und Alzheimer. (3)

Zu beachten ist allerdings, dass in erfolgreichen Versuchen über die Wirkung von Kurkuma-Extrakten meistens Zellen und Tiere untersucht und sehr hohe Dosierungen verwendet wurden.

Bei Menschen können diese Dosierungen weder über die Nahrung noch über Nahrungsergänzungsmittel erreicht werden. Die Tatsache, dass der Stoffwechsel von Zellen, Tieren und Menschen unterschiedlich ist und die zu geringe Teilnehmeranzahlen führen zu einer begrenzten Aussagekraft der Studien.

Die Ergebnisse sind daher nicht direkt auf den Menschen übertragbar und konnten zum Großteil noch nicht in Humanstudien bestätigt werden. (2)

Beschwerden wurden bereits im Bereich von 180 Milligramm Curcumin beobachtet.

Dazu zählen Sodbrennen, Durchfall, Übelkeit und Magenbeschwerden, Wenn diese Schmerzen stark sind oder lange anhalten, sollte das mit dem Arzt abgeklärt werden.

Pulver und Wurzel sollte man sparsam verwenden, da Kurkuma in größeren Mengen schnell bitter schmecken kann.

Um von den positiven Eigenschaften zu profitieren, reicht in der Regel der tägliche Verzehr eines halben Teelöffels des Pulvers.

Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt als Tagesdosis bis zu 3 Gramm Kurkuma-Pulver aus der getrockneten Wurzel. (10)

Im Winter kann dir der Kurkuma Tee helfen, dein Immunsystem zu stärken und gesund zu bleiben. Verfeinern kannst du diesen zum Beispiel mit Zitrone. (Bildquelle: Couleur / pixabay)

Bei der Einnahme können etwas Öl und schwarzer Pfeffer sowie Hitze dabei helfen, die Wirkstoffe der Kurkuma besser aufzunehmen. Die Hitze sorgt zusätzlich für eine bessere Verbreitung der Aromastoffe.

Zunächst musst du du Wasser aufkochen. Die eine Zitronenhälfte schneidest du in dünne Scheiben, die andere presst du aus. Kurkuma und Ingwer sollten ebenfalls in kleine Scheiben geschnitten und anschließend zusammen mit der Zitrone und der Minze in eine Teekanne gegeben werden.

Die Zutaten mit kochendem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen. Dann gibst du den Zitronensaft und ungefähr zwei Esslöffel Honig dazu.

Eine andere Möglichkeit beim Kochen von Kurkuma Tee besteht in der Zubereitung mit Pulver.

Du kochst 250 Milliliter Wasser mit einem Teelöffel Kurkuma-Pulver und gemahlenem schwarzem Pfeffer auf. Curcumin allein ist im Blutkreislauf nicht leicht zu absorbieren. Der Darm nimmt es nur in kleinen Mengen auf – mit schwarzem Pfeffer zusammen wird die geringe Bioverfügbarkeit um fast 2000% erhöht.

Nach 10 bis 15 Minuten kannst du den Tee abgießen und etwas Zitronensaft oder Honig zugeben.

Bei beiden Varianten kannst du individuell auch Ceylon-Zimt, Ingwer oder Milch zugeben. Das Fett der Milch sorgt für eine verbesserte Aufnahme der gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe von Kurkuma.

Kurkumapulver findest du für den geringsten Preis. Bei Teebeuteln musst du etwas mehr investieren, wenn du die selbe Menge möchtest.

Beim Kauf einer Kurkumawurzel solltest du darauf achten, dass diese zwar trocken ist, aber keine vertrockneten Stellen besitzt. Wird sie dunkel und insbesondere trocken gelagert, hält sie sich am längsten.

Hier ist eine deutlich höhere Dosierung als bei frischer oder getrockneter Wurzel vorhanden und es können wirksame Dosierungen einfacher erreicht werden. (7)

Je nach Produktart und Anbieter werden in den Nahrungsergänzungsmitteln ganz unterschiedliche Zutaten verwendet.

Es gibt reines Kurkuma-Pulver, Extrakte, Curcumin alleine oder in Verbindung mit anderen Curcumionoiden. Andere Varianten haben Zusätze wie schwarzen Pfeffer, Vitamine, vitaminähnliche Substanzen oder pflanzliche Zusätze. (2)