Ayurveda Ernährung: Die drei Doshas genauer erklärt

Die ayurvedische Ernährung ist sehr vielfältig. Dadurch fehlt häufig das Wissen, wie genau diese Ernährungsweise umgesetzt wird. Auch worauf geachtet werden muss, ist oftmals unklar. Daher wollen wir Dir im Folgenden einen näheren Einblick in die Thematik der Ayurveda Ernährung geben.

Die Ayurveda Ernährung wird in die drei Doshas (Typen) Vata, Pitta und Kapha unterteilt. Anhand dieser Typen solltest Du Deine Ernährung ausrichten. Natürlich wird nicht jeder Typ für Dich und Deinen Stoffwechsel geeignet sein. Daher ist es umso wichtiger, die für Dich passende ayurvedische Ernährung zu finden. Denn nur eine individuelle typgerechte Ernährung kann den Körper positiv beeinflussen.

Neben den Dosha Typen kommt den Tages- sowie Jahreszeiten auch eine wichtige Rolle zu. So werden im Winter andere Lebensmittel verwendet als im Sommer. In Hinblick auf die Tageszeit sollten morgens und abends leicht verdauliche Gerichte zubereitet werden. Da mittags die Verdauung am stärksten ist, solltest Du hier eine warme Mahlzeit zu Dir nehmen. Diese ist auch Deine Hauptmahlzeit. Da der Verdauung in der Ayurveda Ernährung eine große Bedeutung zukommt, werden zur Ankurbelung dieser noch Gewürze eingesetzt (2).

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Bei den Gewürzen kommen verschiedenste Sorten zum Einsatz. Die 10 wichtigsten werden in der Ayurveda Ernährung auch als Königsgewürze bezeichnet. Diese sind Zimt, Kardamom, Nelken, Koriander, Ingwer, Safran, Muskat, Kreuzkümmel, Kurkuma und Pfeffer (5).

Eine Ernährungsumstellung ist nicht immer einfach. Besonders bei Vorerkrankungen ist es ratsam einen Ernährungsberater zur Hilfe zu haben. Er wird Dir helfen, den für Dich geeigneten Ayurveda Typen zu finden.

Zudem solltest Du hinterfragen, was Du berücksichtigen musst und welche Risiken die Ernährung möglicherweise haben kann (6).

Welche Typen (Doshas) der Ayurveda Ernährung gibt es?

Die verschiedenen Typen der Ayurveda Ernährung helfen Dir dabei herauszufinden, welche Ernährung für Dich am besten geeignet ist. Denn bei der ayurvedischen Ernährung steht die individuelle Ernährung im Vordergrund. Dabei tragen die drei Doshas zum seelischen Gleichgewicht bei. Sie werden den 5 Elementen Wasser, Feuer, Luft, Erde und Raum zugeordnet (7).

Auch im Menschen finden sich diese Elemente in Form der Sinne wieder. Das Wasser steht für das Schmecken. Das Feuer für das Sehen. Die Luft für das Fühlen. Die Erde für das Riechen. Und der Raum für das Hören.

Diese sind bei jedem Menschen allerdings unterschiedlich stark ausgeprägt. Daher ist die Unterteilung in Vata, Pitta und Kapha auch sinnvoll. Harmonieren die drei Doshas, ist das ein Zeichen für Gesundheit. Stehen sie in Disharmonie, kann das Krankheit bedeuten (8).

In den wenigsten Fällen passt auf einen Menschen genau ein Typ der Ayurveda Ernährung. Meist sind es Mischtypen, die den individuellen Bedürfnissen gerecht werden.

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Um die Verdauung so gut wie möglich vorzubereiten, gilt es, alle Funktionen des Essens zu integrieren. So sollten Speisen gekaut, geleckt, geschluckt, gesaugt, oder gebissen werden. Zudem sollten Gerichte die folgenden Geschmacksempfindungen beinhalten:

• scharfes
• süßes
• salziges
• bitteres
• herbes
• saures

Morgens und Abends sollten zudem nur leichte Gerichte zubereitet werden. Besonders am Abend nimmt die Verdauungskraft ab und Nahrung kann vom Körper nicht mehr so gut verarbeitet werden. Die Hauptmahlzeit sollte also am Mittag eingenommen werden. Zu dieser Zeit ist die Verdauungskraft am höchsten. Zusätzlich gilt es in der ayurvedischen Ernährung alle Speisen in Ruhe zu sich zu nehmen. Das heißt, sich genügend Zeit zu lassen und Ablenkungen zu vermeiden.