Abnehmen mit Apfelessig: Funktioniert es wirklich?

Apfelessig ist seit Jahrhunderten ein etabliertes Hausmittel, dass allerlei gesundheitliche Vorteile verspricht. Zudem soll auch das Abnehmen unterstützt werden, durch seine – angeblich – sättigende und fettverbrennende Wirkung. Von Bloggern und Social Media angetrieben, entwickelte sich das Abnehmen mit Apfelessig schnell zum Trend online.

Doch kann Apfelessig tatsächlich beim Abnehmen helfen? In diesem Artikel gehen wir darauf ein, welche Vorteile Apfelessig nachgesagt werden, und warum er beim Abnehmen helfen soll. Außerdem erklären wir worauf du bei der Verwendung achten solltest und wie die Effektivität aus wissenschaftlicher Sicht bewertet wird.

Inhaltsverzeichnis

1 Das Wichtigste in Kürze
2 Abnehmen mit Apfelessig: Was du wissen solltest
3 Fazit

Das Wichtigste in Kürze

Apfelessig besitzt eine Vielzahl von Komponenten, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken sollen, wie Vitamine, Mineralien und Aminosäuren. Es soll den Bluthochdruck, den Blutzuckerspiegel und Cholesterinspiegel senken, sowie bei Verdauungsproblemen helfen.
Die Einnahme von 15 bis 30 ml Apfelessig täglich soll, insbesondere durch ein erhöhtes Sättigungsgefühl, gesteigerten Stoffwechsel, und das Verhindern von Heißhungerattacken, beim Abnehmen helfen. Der Verzehr von bis 30 ml pro Tag in verdünntem Zustand ist grundsätzlich unbedenklich, sollte jedoch bei relevanten Vorerkrankungen zuerst mit dem Arzt besprochen werden.
Dass Apfelessig das Abnehmen fördert, wurde bisher nicht wissenschaftlich bewiesen. Einige Studien konnten zwar einen größeren Gewichtsverlust mit Apfelessig beobachten, waren jedoch nicht in der Lage einen Zusammenhang zwischen Apfelessig und Abnehmen zweifelsfrei zu belegen.

Abnehmen mit Apfelessig: Was du wissen solltest

Im Folgenden wollen wir dir ein besseres Verständnis von Apfelessig als Mittel zum Abnehmen vermitteln. Insbesondere bei Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln ist es essenziell sich im Vorhinein zu informieren und über mögliche Risiken aufgeklärt zu werden.

Was ist Apfelessig?

Apfelessig wird aus Äpfeln hergestellt. Diese werden zunächst zerkleinert und destilliert. Anschließend wird das Ergebnis noch fermentiert. Hierbei wandeln Bakterien und Hefe den Fruchtzucker in Ethanol-Apfelwein um. Während eines zweiten Fermentation-Schrittes wird dieses Ethanol dann in Essigsäure transformiert ().

apfel-kcal — Apfelessig wird, wie es der Name schon vermuten lässt, aus Äpfeln hergestellt. (Bildquelle: Stepan Babanin / Unsplash)

Durch diesen Prozess geht ein Teil – jedoch nicht alle – der Vitamine und Mineralien in den Essig über. Dieser Wert ist bei naturtrübem Apfelessig höher als bei klarem. Während so dem Körper wertvolle Nährstoffe zugeführt werden können, wird die Menge jedoch oftmals überschätzt (2).

Ist Apfelessig gesund?

Apfelessig soll aufgrund der enthaltenen Nährstoffe und Mineralien eine Vielzahl von positiven gesundheitlichen Vorteilen aufweisen, und wird deshalb manchmal sogar von Ärzten und Heilpraktikern empfohlen (). Die folgende Liste gibt einen Überblick über die wichtigsten Leiden, bei welchen Apfelessig helfen soll.

Senkung von Bluthochdruck (3, 4)
Verringerung des Blutzuckerspiegels bei Personen mit Typ-2-Diabetes mellitus (1, 4)
Reduktion des Risikos für Herzerkrankungen (1, 6)
Knochenstärkung (3)
Linderung von Verdauungsbeschwerden (2, 7)
Senkung des Cholesterinspiegels (5, 8, 9)

Zudem wird es auch als natürliches Schönheitsmittel für Haare und Haut angepriesen (2). Hierbei wird sich darauf berufen, dass natürliche Essige viele medizinische Komponenten beinhalten, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können.

Beispiele hierfür sind Kohlenhydrate, organische Säuren, Aminosäuren, Alkohole, Vitamine und Mineralien (10). Die wichtigsten Mineralstoffe, die in Apfelessig zu finden sind, werden in der folgenden Tabelle aufgeführt. Es wird deutlich, dass die Werte starken Schwankungen unterliegen.

Mineralstoff	Apfelessig trüb: Durchschnittswerte	Apfelessig trüb: Minimal- und Maximalwerte
Natrium mg/L	11	4 – 41
Kalium mg/L	974	756 – 1117
Calcium mg/L	54	37 – 86
Magnesium mg/L	38	33 – 49
Chlorid mg/L	9	5 – 16
Nitrat mg/L	4	0 – 12
Sulfat mg/L	22	11 – 34 (11)

Neben Mineralstoffen wird oftmals auch eine Anreicherung von Spurenelementen in Apfelessig beworben. Jedoch hat sich herausgestellt, dass diese verschwindend gering sind. Eisen beispielsweise tritt in Apfelessig durchschnittlich mit nur 1,2 mg/L auf, nur etwa halb so hoch wie in Rot- oder Weißweinessigen (11).

Wieso wird Apfelessig eine abnehmende Wirkung nachgesagt?

Apfelessig soll sich auf verschiedene Arten auf die Verdauung auswirken. Neben der Linderung von Verdauungsproblemen soll er auch beim Abnehmen helfen. Die folgende Liste erläutert mehrere Mechanismen, welche die angeblichen gewichtsreduzierenden Effekte von Apfelessig erklären sollen.

Verzögerung der Magenentleerung: Die Geschwindigkeit der Entleerung ist von der Stimulation der Sensoren für Säuren im Dünndarm abhängig. Diese werden durch die Säure im Apfelessig stimuliert und die Magenentleerung verlangsamt (12).
Erhöhtes Sättigungsgefühl: Der Apfelessigkonsum kann das Hungergefühl nach dem Essen, und somit die Nahrungsaufnahme, verringern. Das Ausmaß der Sättigung ist hierbei abhängig von dem Essigsäuregehalt (12, 13).
Verringerte Energieaufnahme: Durch die verbesserte Insulinempfindlichkeit und Stabilisierung des Blutzuckerspiegels nach dem Essen, soll die Energieaufnahme durch den Körper verringert werden (12).
Verhinderung von Heißhungerattacken: Durch die Regulierung des Blutzuckerspiegels soll Apfelessig zudem Heißhungerattacken vorbeugen (5).
Erhöhung des Energieverbrauches: Der Konsum von Apfelessig kann den Energieverbrauch im Körper durch Thermogenese erhöhen. Dadurch wird der Stoffwechsel angeregt und mehr Kalorien verbraucht (13).
Vitamin C: Dieses Vitamin kann sich positiv auf den Gewichtsverlust auswirken. Apfelessig gilt als Vitamin C Lieferant und enthält gleichzeitig natürliche Begleitstoffe, welche die Verwertbarkeit im Körper steigern sollen (14).

Eine Kombination aus Regulierung und Stabilisierung des Blutzuckers soll ein Sättigungsgefühl auslösen, sowie die Erhöhung des Energieverbrauches und Stoffwechsels.

Dadurch soll das Abnehmen mit Apfelessig ermöglicht werden. Diese Effekte werden insbesondere verschiedenen Verbindungen im Apfelessig zugesprochen, wie den Essigsäure und Polyphenol Verbindungen (12, 15).

Wie wird Apfelessig zum Abnehmen eingenommen?

Apfelessig wird in verschiedenen Formen angeboten. Von seiner flüssigen Naturform bis hin zu Pulver, Kapseln oder Tabletten. Solltest du ihn flüssig zu dir nehmen, ist es wichtig ihn niemals pur zu trinken, aufgrund seines hohen Säuregehalts ().

Bei klassischen Apfelessig Rezepten zum Abnehmen werden 15 – 30 ml Apfelessig, beziehungsweise 1 – 2 Esslöffel, in einem Glas Wasser verdünnt. Jedoch sollten 30 ml pro Tag nicht überschritten werden (5, 12).

Apfelessig soll, neben seinen positiven gesundheitlichen Effekten, auch beim Abnehmen helfen und wird deshalb in verschiedenen Formen und Kombinationen eingenommen (Bildquelle: olegdudko/ 123rf)

Sollte diese Mixtur zu sauer sein, kann je nach Präferenz noch Honig hinzugefügt werden. Dieser bietet neben dem süßen Geschmack auch zusätzliche Nährstoffe (17). Für gewöhnlich wird empfohlen, dieses Getränk vor dem Essen zu trinken um die besten Effekte zu erzielen. Jedoch gibt es hier keinen Konsensus (5).

Auch die Option morgens zur Unterbindung des Hungergefühls, und dadurch weniger und spätere Nahrungsaufnahme, wird vorgeschlagen. Ebenso abends, um das Hungergefühl zu reduzieren und Heißhungerattacken vorzubeugen, wodurch spätes Essen vermieden werden soll (5, 13).

Welche Apfelessig Kombinationen gibt es zum Abnehmen?

Neben Apfelessig mit Wasser und Honig gibt es auch weitere beliebte Kombinationen des Getränks zum Abnehmen. Diese sollten jedoch immer mit Wasser verdünnt werden. Die folgende Liste bietet eine Übersicht über die beliebtesten Optionen.

Ingwer
Zitrone
Backpulver
Ananas
Limette
Mistel

Diesen werden neben der abnehmenden Wirkung auch andere gesundheitliche Vorteile nachgesagt, je nach Zutaten Kombination. Mistel mit Apfelessig und Honig soll beispielsweise gegen Bluthochdruck helfen (2).

Was solltest du beachten, wenn du Apfelessig zum Abnehmen verwendest?

Generell gilt die Einnahme von Apfelessig in gemäßigten Mengen, wie 2 Esslöffel pro Tag, als unbedenklich (). Es sollte jedoch darauf geachtet werden diesen nur verdünnt einzunehmen, da der hohe Säuregehalt in größeren Mengen den Zahnschmelz schädigen kann.

Apfelessig immer verdünnen.

Zudem wurde herausgefunden, dass dies auch ein Bleichen der Zähne und eine Überempfindlichkeit des Zahnbeins zur Folge haben kann. In diesem Sinne sollte auch auf Zähneputzen innerhalb der 30 Minuten nach Einnahme verzichtet werden (1, 12).

Nicht mehr als 30 ml Apfelessig pro Tag einnehmen.

Des Weiteren solltest du auf die Dosierung aufpassen. Eine Überdosierung von Apfelessig – mehr als 4 Esslöffel pro Tag – kann zu häufigem Stuhlgang, Aufstoßen und Blähungen führen (12).

Sollte über einen längeren Zeitraum regelmäßig eine zu hohe Menge an Apfelessig eingenommen werden, kann dies sogar zu schweren Erkrankungen, wie Osteoporose, führen (16).

Bei relevanten Vorerkrankungen zuerst einen Arzt konsultieren.

Jedoch gibt es auch Situationen, in denen ein Arzt vor der regelmäßigen Einnahme von Apfelessig aufgesucht werden sollte. Da Apfelessig ebenfalls die Insulinaufnahme beeinflusst, sollten Diabetiker eine essiglastige Diät zuerst mit ihrem Arzt besprechen, um mögliche Nebenwirkungen zu vermeiden (12, 18).

Zudem gibt es Berichte, dass Apfelessig den Kaliumspiegel verschlechtern kann. Insbesondere Menschen, die kaliumsenkende Medikamente einnehmen, wie bei der Behandlung von Bluthochdruck, sollten ihren Arzt im Vorhinein ebenfalls konsultieren (16, 18).

Wie wirksam ist Apfelessig zum Abnehmen?

In den letzten Jahren wurden verschiedene Studien sowohl an Tieren als auch an Menschen durchgeführt um die Auswirkungen von Apfelessig – oder Essigsäure – zum Abnehmen zu erforschen. Insbesondere die Ergebnisse aus Studien an Ratten und Mäusen sind für den Aufschwung von Apfelessig als Mittel zum Abnehmen verantwortlich.

Studien mit Tieren

Eine Studie an Mäusen konnte eine vorteilhafte Wirkung von Essigsäure auf den Stoffwechsel von Mäusen beobachten. Dies geschah durch die Aktivierung verschiedener Enzyme und Gene, sowie eine verbesserte Insulinsensitivität (19). Zudem wurde eine Reduzierung des Appetits in einer weiteren Studie an Mäusen, aufgrund von Essigsäure, festgestellt (20).

Zwei weitere Studien aus Japan wurden an Ratten durchgeführt. Nachdem diesen täglich Essigsäure verabreicht wurde, konnten die Forscher beobachten, dass Essigsäure verstärkt Gene aktiviert, welche Fetteinlagerungen in Leber und Bauch verringern.

Dadurch waren die Ratten vor dem Ansetzten von Bauchfett und Übergewicht besser geschützt (21, 22). Während sich bei Studien mit Tieren ein positiver Effekt abzuzeichnen scheint, sind die Ergebnisse bei Menschen uneindeutiger.

Studien mit Probanden

Die wahrscheinlich bekannteste Studie zu dem Thema wurde an 175 übergewichtigen Japanern durchgeführt. Die Teilnehmer nahmen jeden Tag entweder 15 ml, 30 ml, oder keinen Essig ein, entsprechend Ihrer Gruppe.

Bei den Gruppen, die tatsächlich Essig tranken, konnte nach 3 Monaten ein Gewichtsverlust von etwa 1 – 2 kg mehr, als bei der Placebo-Gruppe, beobachtet werden. Zudem konnten Sie Ihren Körperfettanteil ebenfalls senken. Es wird vermutet, dass die Fettspeicherung von den Acetaten im Essig gehemmt und die Fettverbrennung angekurbelt wurde (23).

Eine weitere Studie mit 39 übergewichtigen Probanden untersuchte die Wirkung von Apfelessig in Kombination mit einer kalorienreduzierten Diät über den Zeitraum von 12 Wochen. Eine Gruppe nahm täglich 30 ml Apfelessig ein, die andere nicht.

Die Ergebnisse zeigten, dass die Einnahme des Apfelessigs in der Kombination das Körpergewicht, den BMI, den Hüftumfang und den Viszeraler Adipositas Index verringerte. Sowie den Appetit und Cholesterinspiegel signifikant reduzierte (13).

Ergebnisse

Obgleich diese Studien vielversprechend klingen mögen, sind sie nicht aussagekräftig genug um eine Korrelation zwischen der Einnahme von Apfelessig und dem Abnehmen von Körpergewicht wissenschaftlich zu belegen, da noch zu wenige umfangreiche Studien zu der Thematik durchgeführt wurden.

Letztendlich nimmt noch die Form von Apfelessig Einfluss auf seine Wirksamkeit. Die European Food Safety Authority befand in einer Studie zu Apfelessig in der Form von Pulver, dass keine verdauungsfördernde Wirkung belegt werden kann. Ebenso kann nicht nachgewiesen werden, dass Apfelessig in der Form von Kapseln die Fettverbrennung fördert (24).

Wie funktioniert die Apfelessig Diät trotzdem?

Leider ist Apfelessig kein Wundermittel, dass die Pfunde wie von allein verschwinden lässt. Obwohl es bisher nicht bewiesen werden konnte, ob Apfelessig tatsächlich beim Abnehmen hilft, kannst du es dennoch in deine Diät integrieren und dir selbst ein Bild davon machen.

Damit eine Diät langfristig Erfolg hat, muss auf eine dauerhafte gesunde Ernährung umgestellt werden. (Bildquelle: Diana Polekhina / Unsplash)

Unabhängig von seiner Wirksamkeit, sollte sich bei Diäten nicht auf Abkürzungen und Hausmittel verlassen werden, da diese oftmals nur kurzfristig Erfolg bringen. Für einen dauerhaften Gewichtsverlust ohne Jo-Jo-Effekt sollte eine gesunde Ernährung und Sport im Mittelpunkt stehen.

Worauf musst du bei dem Kauf von Apfelessig zum Abnehmen achten?

Falls du dich dennoch zu dem Kauf von Apfelessig entscheidest, solltest du ein paar Details beachten. Beim Kauf von Apfelessig empfiehlt es sich, ein naturtrübes Produkt zu kaufen. Dieses enthält durchschnittlich mehr Nährstoffe und Mineralien als klarer Apfelessig.

Ebenso bieten sich unpasteurisierte Produkte an, da durch den Verzicht auf Erhitzen keine weiteren Nährstoffe verloren gehen (2, 11). Um chemische Zusatzstoffe zu vermeiden, empfiehlt es sich zudem zu Bio Produkten zu greifen (14).

Letztendlich solltest du Apfelessig in seiner Naturform kaufen anstatt als Pulver in Pillen oder Kapseln, da diese mit diverse zusätzliche Chemikalien versetzt sein können. Zudem konnte bei diesen, laut der European Food Safety Authority, keine abnehmende Wirkung oder verbesserte Darmfunktion festgestellt werden (24).

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Fazit

Trotz des Hypes um die Apfelessigdiät im Internet, ist es aus wissenschaftlicher Sicht nicht bewiesen, dass Apfelessig zum Abnehmen verwendet werden kann. Derzeit stehen noch zu wenige aussagekräftige Studien zu diesem Thema zur Verfügung, um die – teilweise gegensätzlichen – Ergebnisse zu belegen. Auch Erfahrungsberichte schwören auf Erfolge sowie auf Misserfolge beim Abnehmen mit Apfelessig.

Obschon es nicht bewiesen ist, in welchem Rahmen Apfelessig das Abnehmen fördert oder nicht, ist es doch ein gesundes Produkt mit einer Vielzahl von Nährstoffen. Diese Nährstoffe und Vitamine können verschiedene positive körperliche Auswirkungen mit sich bringen.

Solange keine gesundheitlichen Belastungen vorliegen, kann es deshalb in den meisten Fällen, im Umfang einer ausgeglichenen Diät, in Maßen konsumiert werden. Hierbei sollte jedoch immer auf die flüssige naturtrübe Variante zurückgegriffen werden.

Bildquelle: Natalie Grainger / Unsplash

Einzelnachweise (24)

1. Launholt, T.L., Kristiansen, C.B. & Hjorth, P. Safety and side effects of apple vinegar intake and its effect on metabolic parameters and body weight: a systematic review. Eur J Nutr 59, 2273–2289 (2020). https://doi.org/10.1007/s00394-020-02214-3
Quelle

2. Verbraucherzentrale: Mit der Wirkung ist es (Apfel) Essig, 17.08.2020
Quelle

3. Carstens-Stiftung : Natur und Medizin, Die Top 10 bei Bluthochdruck, 2017
Quelle

4. Alireza Gheflati, Reihane Bashiri, Akram Ghadiri-Anari, Javad Zavar Reza, Marjan Tajik Kord, Azadeh Nadjarzadeh, The effect of apple vinegar consumption on glycemic indices, blood pressure, oxidative stress, and homocysteine in patients with type 2 diabetes and dyslipidemia: A randomized controlled clinical trial, Clinical Nutrition ESPEN, Volume 33, 2019, Pages 132-138, ISSN 2405-4577, https://doi.org/10.1016/j.clnesp.2019.06.006.
Quelle

5. Anuar Samad, Azrina Azlan, Amin Ismail, Therapeutic effects of vinegar: a review, Current Opinion in Food Science, Volume 8, 2016, Pages 56-61, ISSN 2214-7993, https://doi.org/10.1016/j.cofs.2016.03.001.
Quelle

6. Peter Hjorth, Sebastian Markvard Petersen, Tine Louise Launholt & Connie Thurøe Nielsen (2021) Effect of apple vinegar intake on metabolic parameters and constipation in patients with schizophrenia treated with clozapine: a pilot study, Nordic Journal of Psychiatry, 75:2, 152-154, DOI: 10.1080/08039488.2020.1799432
Quelle

7. Kalaba, Vesna & Marjanović-Balaban, Željka & KALABA, Dragana. (2019). ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF DOMESTIC APPLE CIDER VINEGAR. AGROFOR. 4. 10.7251/AGRENG1901024K.
Quelle

8. Ahmadniaye Motlagh, H., Javadmanesh, A. & Safari, O. Improvement of non-specific immunity, growth, and activity of digestive enzymes in Carassius auratus as a result of apple cider vinegar administration to diet. Fish Physiol Biochem 46, 1387–1395 (2020). https://doi.org/10.1007/s10695-020-00797-6
Quelle

9. Budak, N.H., Aykin, E., Seydim, A.C., Greene, A.K. and Guzel‐Seydim, Z.B. (2014), Functional Properties of Vinegar. Journal of Food Science, 79: R757-R764. https://doi.org/10.1111/1750-3841.12434
Quelle

10. Sahar S.A. Soltan and Manal M. E. M. Shehata. Antidiabetic and Hypocholesrolemic effect of Different Types of Vinegar in Rats. Life Sci J 2012;9(4):2141-2151] (ISSN: 1097-8135). http://www.lifesciencesite.com. 319
Quelle

11. Manja Pätzold, Angelika John, Karl-Heinz Bauer, Claus-Dieter Patz, Frank Will, Helmut Dietrich. Untersuchung ausgewählter Inhaltsstoffe in Apfel- und Weinessigen. Ernährungs-Umschau 2005;52(7): p.265-271
Quelle

12. Launholt, T.L., Kristiansen, C.B. & Hjorth, P. Safety and side effects of apple vinegar intake and its effect on metabolic parameters and body weight: a systematic review. Eur J Nutr 59, 2273–2289 (2020). https://doi.org/10.1007/s00394-020-02214-3
Quelle

13. Solaleh Sadat Khezri, Atoosa Saidpour, Nima Hosseinzadeh, Zohreh Amiri, Beneficial effects of Apple Cider Vinegar on weight management, Visceral Adiposity Index and lipid profile in overweight or obese subjects receiving restricted calorie diet: A randomized clinical trial, Journal of Functional Foods, Volume 43, 2018, Pages 95-102, ISSN 1756-4646, https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.02.003.
Quelle

14. Margot Hellmiß, Natürlich heilen mit Apfelessig: Das bewährte Hausmittel bei alltäglichen Gesundheitsbeschwerden von A-Z, 2007, südwest, München
Quelle

15. Chen, H., Chen, T., Giudici, P. and Chen, F. (2016), Vinegar Functions on Health: Constituents, Sources, and Formation Mechanisms. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY, 15: 1124-1138. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12228
Quelle

16. Lhotta K, Höfle G, Gasser R, Finkenstedt G: Hypokalemia, Hyperreninemia and Osteoporosis in a Patient Ingesting Large Amounts of Cider Vinegar. Nephron 1998;80:242-243. doi: 10.1159/000045180
Quelle

17. Abd Jalil M, A, Kasmuri A, R, Hadi H: Honig stachelloser Bienen als natürliches Wundheilungsmittel: eine Übersicht. Kompass Dermatol 2018;6:9-18. doi: 10.1159/000485021
Quelle

18. Havard Health Publishing: Apple cider vinegar diet: Does it really work? Robert H. Shmerling, 29.10.2020
Quelle

19. Shoji Sakakibara, Toshimasa Yamauchi, Yoshifumi Oshima, Yoshinori Tsukamoto, Takashi Kadowaki, Acetic acid activates hepatic AMPK and reduces hyperglycemia in diabetic KK-A(y) mice, Biochemical and Biophysical Research Communications, Volume 344, Issue 2, 2006, Pages 597-604, ISSN 0006-291X, https://doi.org/10.1016/j.bbrc.2006.03.176.
Quelle

20. Frost, G., Sleeth, M. L., Sahuri-Arisoylu, M., Lizarbe, B., Cerdan, S., Brody, L., Anastasovska, J., Ghourab, S., Hankir, M., Zhang, S., Carling, D., Swann, J. R., Gibson, G., Viardot, A., Morrison, D., Louise Thomas, E., & Bell, J. D. (2014). The short-chain fatty acid acetate reduces appetite via a central homeostatic mechanism. Nature communications, 5, 3611. https://doi.org/10.1038/ncomms4611
Quelle

21. Hiromi Yamashita (2016) Biological Function of Acetic Acid–Improvement in Obesity and Glucose Tolerance by Acetic Acid in Type 2 Diabetic Rats, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56:sup1, S171-S175, DOI: 10.1080/10408398.2015.1045966
Quelle

22. Yamashita, H., Fujisawa, K., Ito, E., Idei, S., Kawaguchi, N., Kimoto, M., Hiemori, M., & Tsuji, H. (2007). Improvement of obesity and glucose tolerance by acetate in Type 2 diabetic Otsuka Long-Evans Tokushima Fatty (OLETF) rats. Bioscience, biotechnology, and biochemistry, 71(5), 1236–1243. https://doi.org/10.1271/bbb.60668
Quelle

23. Tomoo KONDO, Mikiya KISHI, Takashi FUSHIMI, Shinobu UGAJIN & Takayuki KAGA (2009) Vinegar Intake Reduces Body Weight, Body Fat Mass, and Serum Triglyceride Levels in Obese Japanese Subjects, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 73:8, 1837-1843, DOI: 10.1271/bbb.90231
Quelle

24. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to apple cider vinegar and bowel motor function (ID 1377) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006, EFSA Journal 2009; 7(9):1230-40, doi:10.2903/j.efsa.2009.1230
Quelle

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